Просмотры:0 Автор:Pедактор сайта Время публикации: 2022-11-11 Происхождение:Работает
Сырье йогурта, как правило, представляет собой порошок молока или молока, и некоторые заводы также используют молоко и порошок молока для смешивания для достижения большей мощности.
Молоко доставляется ежедневно для смешивания резервуаров, где сахар и белок добавляются, когда его перемешивают и нагревают, чтобы подсластить и загущать йогурт.
Смешанное молоко после перемешивания будет гомогенизировано гомогенизатором. Функция гомогенизации состоит в том, чтобы превратить жировые шарики в молоко в меньшие жировые шарики под действием высокого давления, что делает йогурт более гладким.
После гомогенизированного молока требуется решающий шаг - пастеризация.
В молоке есть полезные бактерии и вредные бактерии. Температурная среда для выживания этих бактерий отличается. Фабрика будет использовать тепло, чтобы убить вредные бактерии. Нагревание температуры до 98 ° C и удержание ее в течение 3 секунд может достичь эффекта стерилизации.
Машина стерилизации Цинджи очень строгая по контролю температуры и зоне теплообмена и получила много национальных патентов, поэтому она очень стабилен в стерилизации молочной промышленности и является лучшим выбором для стерилизации молока
Стерилизованное смешанное молоко будет непосредственно транспортироваться в ферментер, и работникам также необходимо добавить стартер в ферментер. Стартер - это тип бактерий, специально отобранных для йогурта, который потребляет лактозу в молоке и превращает лактозу в лактоиновую кислоту. Эти бактерии также могут размножаться за короткий период времени, пока не будут сотни миллиардов пробиотиков на грамм йогурта. Ферментированный йогурт должен быть отобран и протестирован. Если значение pH йогурта ниже 4,6, это означает, что йогурт можно использовать с уверенностью.
Ферментированный йогурт охлаждается, и целью охлаждения является снижение скорости размножения бактерий.
На некоторых фабриках, чтобы сделать йогурт с различными вкусами, к йогурту добавляют различные фруктовые мякоть и смешивают.
Последняя часть - это процесс заполнения. Ферментированный йогурт будет транспортироваться в мастерскую начинку для заполнения. Оборудование для заполнения, используемое в разных формах заполнения, также будет отличаться.
